Stockholm
Huvudstaden fortsätter att vara navet för svensk gastronomi, med hela 12 restauranger i årets guide. Här samsas klassiska salonger med experimentella matstudios och japanska matbarer.
Frantzen
Björn Frantzéns ikoniska restaurang erbjuder en helhetsupplevelse som startar redan i loungen. Här serveras samtida, kreativ mat med extrem precision i en miljö där varje detalj är genomtänkt. Menyn förändras efter säsong och levereras med fingertoppskänsla i både smak och service.
Aira
I närheten av Djurgårdens vatten speglas naturen i varje rätt. Med öppen planlösning och finish vid bordet skapas en modern nordisk måltid där textur, syra och säsong möts. Oavsett om du väljer vin- eller saftparning får du en resa genom skandinaviska smaker.
Seafood Gastro
På Grand Hôtel i Stockholm serveras havets mest exklusiva råvaror. Ostron, räkor, kaviar och skaldjur hanteras med japansk finess och nordisk respekt. Det är dekadent, skickligt och minnesvärt.
Ekstedt
Allt tillagas över öppen eld i Niklas Ekstedts eldiga restaurang, där röksmak och tradition möter modern teknik. En välkomnande visning av köket startar kvällen, som sedan fortsätter med eldstekta läckerheter och lekfulla kombinationer.
Operakällaren
Det pampiga Operahuset hyser en av Sveriges mest ikoniska restauranger. Här möts praktfull interiör med samtida rätter som bygger på klassiska tekniker. Ett perfekt val för högtidliga kvällar.
Sushi Sho
Med enkel inredning och en koncentrerad upplevelse bjuder Sushi Sho på en omakase-meny i japansk tradition. Rätterna serveras samtidigt till alla gäster och bygger på lokala råvaror med extrem kvalitet.
Nour
Diskret belägen på tredje våningen i centrala Stockholm, serverar Nour en fusion mellan svenska råvaror och japanska smaker. Menyn blandar oväntade ingredienser och bygger broar mellan kulturer med elegans och precision.
Dashi
Dashi är en hyllning till japansk matkultur, där svenska råvaror sätts i centrum för traditionella tekniker. Maten är ren, elegant och detaljfokuserad, och sake-menyn är lika genomtänkt som maten.
Adam / Albin
Här får gästerna se kockarna arbeta vid bordet, där varje rätt presenteras med passion. Menyn blandar nordiska lyxprodukter med inspiration från hela världen. Resultatet är färgstarkt, smakrikt och högst personligt.
Celeste
Bakom en diskret entré väntar ett modernt kök där varje säsong får sätta sin prägel på både mat och dryck. Rätterna är precisa och balanserade. Du kan välja att matcha varje rätt med vin, cocktails eller alkoholfritt.
Etoile
Etoile är lekfull, överraskande och globala influenser blandas friskt. Inget är vad det verkar vid första ögonkastet. Här kan en rätt vara söt men smaka salt – och vice versa. En upplevelse för både smaklökar och sinne.
Göteborg
Göteborg levererar på hög nivå med fyra stjärnrestauranger. Här dominerar havets smaker, eleganta upplägg och personlig service.
Project
Ett äkta par driver denna mysiga bistro där fisk, skaldjur och vilt står i centrum. Den säsongsbaserade menyn bjuder på japanska inslag och noggrant hantverk i varje tugga.
Koka
Elegant och varmt under ett glastak från 1800-talet serveras växtbaserade och havsnära menyer i flera nivåer. Allt är noggrant tillagat med lätthet och originalitet i fokus.
SK Mat & Människor
En avslappnad finkrog där du får möta kockarna direkt. Menyn bygger på skandinaviska råvaror och presenteras med både smakbalans och öga för estetik.
28+
I en källarlokal med över 30 år på nacken blandas fransk teknik med svenska ingredienser. Resultatet är djärvt, klassiskt och full av karaktär. Den gedigna ostvagnen och vinlistan är pricken över i.
Växjö
Småland har sin stolthet i en restaurang som arbetar nära naturen – bokstavligt talat.
PM & Vänner
Restaurangen bygger sitt kök på filosofin skog, sjö och äng. Här kombineras raffinerad teknik med genuin passion och en vinkällare i världsklass.
Malmö
Skånes gastronomiska nav representeras av ett enda namn i guiden, men vilket namn.
Vollmers
Med en meny inspirerad av barndomsminnen skapar Vollmers tekniskt avancerade rätter med fokus på syra, balans och kreativitet. Servicen är varm och personlig.
Simrishamn
På Österlens sydspets har ett nytt gastronomiskt nav vuxit fram.
Vyn
Daniel Berlins nya destination i södra Sverige bjuder på eldlagad mat med djupa smaker och total respekt för råvaran. Helhetsupplevelsen kompletteras av hotellrum och vinbar i samma anda.
Tvååker
Mitt bland vingårdar och skogar ligger en restaurang som tänker grönt och lokalt.
Äng
Ett växthusliknande rum med fokus på hållbarhet, nollsvinn och smaker från Hallands natur. Den avslutande ostserveringen i vinkällaren är ren magi.
Rydöbruk
Ett före detta sågverk, nu omvandlat till en av Sveriges mest unika matdestinationer.
Knystaforsen
En gammal sågverkspärla mitt i naturen. Här får gästerna smaka vild mat som lagas över öppen eld, ibland direkt vid en lägereld. En måltid att minnas.
Mölnlycke
Strax utanför Göteborg, vid en sjö, ligger ett kök med smak för hav och eld.
Signum
Vid sjön Landvetter serveras skaldjur och fisk av högsta kvalitet, ofta tillagade över eld. Menyn är lång, djärv och bjuder på nytänkande kombinationer i en avkopplande miljö.
