Vit sparris med sandefjordsås och gräslöksolja
Svårighetsgrad: Medel
Jaja, en sparrisrätt till tänker ni… och så är det! Men det är den sista, jag lovar! Det är ju för att det är så sjukt gott. Denna gång med en god sandefjordsås och gräslöksolja.
Förberedelse: 15 Minuter
Tillagningstid: 15 Minuter
Ingredienser
4 portioner
- För sparrisen
- 8 st Vit sparris
- 1 l Vatten
- För sandefjordsåsen
- 0.5 kruka Dill
- 1 dl Creme Fraiche
- 1 dl Grädde
- 0.5 st Citron
- 100 g Smör
- 1 krm Salt
- 1 krm Svartpeppar
- 50 g Stenbitsrom
- 0.5 kruka Gräslök
- För gräslöksoljan
- 0.5 dl Rapsolja
- 0.5 kruka Gräslök
- 1 krm Salt
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
Tillagnning
1.
Skär bort den träiga delen på sparrisen och skala med potatisskalare.
2.
Koka sparrisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk men har spänst, cirka 10-13 minuter beroende på storlek. Känn med potatissticka.
3.
Koka upp grädden till sandefjordsåsen.
4.
Tillsätt crème fraiche och rör om, sänk värmen så det inte kokar.
5.
Blanda försiktigt i smält smör, lite i taget, under omrörning.
6.
Finhacka dillen och tillsätt i såsen.
7.
Pressa i citronsaft och smaka av med salt och peppar.
8.
Mixa rapsolja och gräslök till gräslöksoljan.
9.
Sila oljan och smaka av med salt.
10.
Lägg upp sparrisen på tallrik, häll över sandefjordsåsen.
11.
Klicka ut stenbitsrom och ringla över gräslöksolja.
12.
Avsluta med färsk gräslök och rostad lök.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Känn med potatissticka så sparrisen får perfekt konsistens. Avsluta gärna med extra gräslök och rostad lök för extra smak och textur.
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från matavdanielfinetto
Recensioner av receptet Vit sparris med sandefjordsås och gräslöksolja
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?