Ugnsbakad torskrygg med brynt smörsås och spetskål
Här kommer min absoluta paradrätt. En kväll för typ tre år sen när jag skulle impa på Pontus med middag såg jag torskrygg, bacon, smör och spetskål när jag tittade in i kylen. Fantasin resulterade i DENNA! Gör genast okej!
INGREDIENSER
Torskrygg
Potatispurén
Spetskål
Brynt Smörsås
Topping
SÅ GÖR DU
Såsen
Bryn smöret och låt svalna lite
Värm grädde och créme fraiche i en separat kastrull tills det sjuder
Mixa i det brynta smöret lite i taget med en stavmixer
Smaka av med salt och citron
Potatispuren
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten
Häll av vattnet och pressa potatisen genom en potatispress
Värm mjölk, grädde och smör i en kastrull och rör ner i potatisen
Smaka av med salt och eventuellt lite vitpeppar
Resterande
Sätt ugnen på 200
Klyv några bitar spetskål och lägg i en ugnsform
Ringla över lite flytande smör, några droppar soja, salt och peppar
Låt stå inne ca 25 min tills den ser gosig ut
Lägg så många bitar torskrygg du vill ha i en ugnsform
Ringla över lite flytande smör och salta och peppra
Låt stå inne 15-20 min
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av receptet genom att betygsätta anonymt.
Du måste vara inloggad för att kommentera