Tysk Schweineschnitzel med Café de Paris-smör
Tysk Schweineschnitzel behöver inte alltid bada i frityrolja eller dränkas i ströbröd. Här grillade jag den istället, vilket ger en saftigare och mer köttnära upplevelse. Serverad med klassisk tysk potatissallad, ett smakrikt Café de Paris-smör och söta gröna ärtor.
INGREDIENSER
Schweineschnitzel
Cafe De Paris-smör
Potatissallad
Tillbehör
SÅ GÖR DU
Börja med smöret: Blanda alla ingredienser till Café de Paris-smöret i en skål. Rör tills allt är väl blandat. Forma till en rulle i plastfolie och lägg i kylen (eller frysen om du har bråttom)
Potatissalladen: Koka potatisen med skal tills den är precis klar. Skala och skiva medan den är varm. Häll över varm buljong blandad med vinäger, senap och lök. Avsluta med olja och smaka av med salt, peppar och persilja. Låt dra
Förbered schnitzeln: Pensla fläskkotletterna med dijonsenap, salta, peppra och ringla över lite olja. Låt gärna ligga i rumstemperatur en stund innan du grillar
Grilla köttet: Grilla schnitzeln 2–3 minuter per sida på hög värme tills du får fina grillränder och ett saftigt resultat
Ärtorna: Koka snabbt upp de gröna ärtorna i lättsaltat vatten i någon minut
Servera: Lägg upp schnitzeln med en generös skiva Café de Paris-smör på toppen så det smälter över det varma köttet. Servera med potatissallad och ärtor
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Det absolut viktigaste är att inte övergrilla schnitzeln, den ska vara saftig, inte torr. Café de Paris-smöret kan förberedas flera dagar i förväg och är ett perfekt sätt att imponera utan extra jobb samma dag. Och glöm inte, potatissalladen blir alltid godast om den får stå och dra lite innan servering.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera