Tant Ullas Vinbärssnittar

Name: Tant Ullas Vinbärssnittar
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30 portioner
Cuisine: Svenskt
Ingredients: 3 dl Vetemjöl; 0.5 dl Strösocker; 2 tsk Vaniljsocker; 165 g Smör; 1 st Äggula; 125 g Svarta vinbär; 125 g Röda vinbär; 1 dl Syltsocker; 2 msk Citronjuice; 2 krm Vaniljpulver

KarlReceptförfattare

Förberedelse:15 min

Tillagning:20 min

📊Lätt

Smöriga, spröda småkakor fyllda med syrlig hemkokt vinbärssylt. En riktig klassiker med en somrig twist, precis som Tant Ulla brukade baka dem.

Bli först att laga detta

INGREDIENSER

30 portioner

Deg

3 dl Vetemjöl

1/2 dl Strösocker

2 tsk Vaniljsocker

165 g Smör

1 st Äggula

Sylt

125 g Svarta vinbär

125 g Röda vinbär

1 dl Syltsocker

2 msk Citronjuice

2 krm Vaniljpulver

SÅ GÖR DU

Sylt

Rensa vinbären (125 g av varje sort) och lägg dem i en kastrull tillsammans med syltsocker (1 dl), citronjuice (2 msk) och vaniljpulver (2 krm)

Låt blandningen koka upp och sjud på svag värme i ca 10 minuter tills bären kokat sönder och sylten tjocknat. Rör om då och då

Häll över sylten i en ren burk och låt svalna helt

Smördeg

Lägg vetemjöl (3 dl), strösocker (0,5 dl) och vaniljsocker (2 tsk) i en bunke

Tillsätt smöret (165 g) i kuber och nyp ihop allt till en smulig massa

Tillsätt äggulan (1 st) och arbeta snabbt ihop till en deg

Dela degen i två bitar, forma till stubbar och slå in i plastfolie. Låt vila i kylen i ca 30 minuter

Forma, fyll och grädda

Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme)

Ta fram degen och knåda lätt. Rulla ut varje bit till en längd, ca 35 cm lång, och lägg på en plåt med bakplåtspapper

Platta till rullarna lite lätt och gör en fördjupning längs hela mitten. Klicka eller spritsa ut den avsvalnade vinbärssylten i spåren

Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter tills längderna fått en lätt gyllene färg

Låt svalna en stund på plåten och skär sedan sneda snittar medan de fortfarande är ljumna

Låt svalna helt innan servering

Kreatörens bästa tips för att lyckas

Snittarna går utmärkt att frysa. Justera mängden socker i sylten efter bärens syrlighet. Vill du piffa till dem? Ringla lite florsockerglasyr ovanpå när de har svalnat.