Stekt kyckling med svamprisotto

Finhacka den gula löken.

Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig.

Tillsätt Arborio riset och rör om i någon minut tills det är lätt glansigt.

Häll i vitt vin och låt det koka in i riset under omrörning.

Tillsätt kycklingfond, lite i taget, och låt det absorberas av riset innan nästa omgång tillsätts.

Fortsätt röra i risotton tills riset är krämigt och al dente. Smaka av med salt och peppar.

Rör ner parmesan och stäng av värmen. Låt risotton vila medan du förbereder resten.

Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och timjan.

Hetta upp olja och smör i en stekpanna på medelhög värme.

Stek kycklingfiléerna i pannan tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 5-7 minuter per sida beroende på tjocklek.

Tillsätt krossade vitlöksklyftor i pannan de sista minuterna för extra smak.

Låt kycklingen vila i några minuter innan servering.

Skär bort de träiga ändarna på sparrisen.

Koka upp vatten i en kastrull och blanchera sparrisen i 2-3 minuter tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd.

Häll av vattnet och lägg sparrisen åt sidan tills servering.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera