Spaghetti alle vongole
Svårighetsgrad: Medel
En riktig klassiker från mitt kära Italien. Snabb, enkel och otroligt god. Funkar bra till vardag men ännu bättre till den italienska middagsbjudningen. Skulle man inte hitta hjärtmusslor så fungerar det även med blåmusslor.
Förberedelse: 70 Minuter
Tillagningstid: 25 Minuter
Ingredienser
4 portioner
- 500 g Spaghetti
- 1 kg Hjärtmusslor
- 2 st Schalottenlök
- 2 dl Salt
- 5 st Vitlöksklyftor
- 1 st Röd Chili
- 1 st Körsbärstomater
- 1 st Citron
- 1 kruka Persilja
- 0.4 l Vitt vin
- 2 msk Olivolja
- 1 krm Svartpeppar
- 2 l Vatten
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Lägg musslorna i en djup skål och täck med vatten och 1 dl salt. Låt stå i minst en timme. Skölj av musslorna och upprepa processen. Skölj igen och plocka bort de musslor som är öppna.
2.
Stek schalottenlök i olivolja i en traktörpanna några minuter. Tillsätt vitlök, chili och hälften av persiljan. Stek ytterligare några minuter. Lägg i körsbärstomaterna.
3.
När tomaterna mjuknat och släppt vätska, tillsätt musslorna. Låt dem öppna sig och plocka bort de som är stängda. Häll på vinet och låt puttra.
4.
Pressa i saften från en halv citron och riv över 1 tsk citronzest.
5.
Lyft ut musslorna i en skål bredvid för att koka klart spaghettin i såsen. Smaka av med salt och peppar.
6.
Koka upp pastavatten och koka spaghettin cirka 2 minuter kortare än anvisningen. Häll i 1 dl pastavatten i såsen och koka spaghettin tillsammans med såsen tills den är klar.
7.
Lägg tillbaka musslorna och avsluta med hackad färsk persilja.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Skulle man inte hitta hjärtmusslor så fungerar det även med blåmusslor. En självklarhet vid matlagningen är att använda bra redskap, det förenklar matlagningen väldigt mycket!
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från matavdanielfinetto
Recensioner av receptet Spaghetti alle vongole
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?