Spaghetti alle vongole
En riktig klassiker från mitt kära Italien. Snabb, enkel och otroligt god. Funkar bra till vardag men ännu bättre till den italienska middagsbjudningen. Skulle man inte hitta hjärtmusslor så fungerar det även med blåmusslor.
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Lägg musslorna i en djup skål och täck med vatten och 1 dl salt. Låt stå i minst en timme. Skölj av musslorna och upprepa processen. Skölj igen och plocka bort de musslor som är öppna
Stek schalottenlök i olivolja i en traktörpanna några minuter. Tillsätt vitlök, chili och hälften av persiljan. Stek ytterligare några minuter. Lägg i körsbärstomaterna
När tomaterna mjuknat och släppt vätska, tillsätt musslorna. Låt dem öppna sig och plocka bort de som är stängda. Häll på vinet och låt puttra
Pressa i saften från en halv citron och riv över 1 tsk citronzest
Lyft ut musslorna i en skål bredvid för att koka klart spaghettin i såsen. Smaka av med salt och peppar
Koka upp pastavatten och koka spaghettin cirka 2 minuter kortare än anvisningen. Häll i 1 dl pastavatten i såsen och koka spaghettin tillsammans med såsen tills den är klar
Lägg tillbaka musslorna och avsluta med hackad färsk persilja
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Skulle man inte hitta hjärtmusslor så fungerar det även med blåmusslor. En självklarhet vid matlagningen är att använda bra redskap, det förenklar matlagningen väldigt mycket!
REKOMMENDERADE PRODUKTER
POPULÄRA RECEPT FRÅN MATAVDANIELFINETTO
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera