Schweizisk chokladmaräng med lemon curd-grädde och jordgubbar
Svårighetsgrad: Lätt
En drömmig sommarefterrätt? Ja tack. Den här går att förbereda nästan helt, är busenkel att göra och smakar magiskt. Receptet på marängen är signerat den alltid lika briljanta Roy Fares.
Förberedelse: 30 Minuter
Tillagningstid: 40 Minuter
Ingredienser
10 portioner
- För chokladmaränger
- 4 st Ägg
- 2.5 dl Strösocker
- 80 g Mörk choklad
- För lemon curd-grädde
- 5 dl Vispgrädde
- 1 dl Lemon curd
- För garnering
- 250 g Jordgubbar
- 20 g Mörk choklad
- 1 kruka Citronmeliss
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Sätt ugnen på 140°C.
2.
Smält chokladen i mikro eller över vattenbad.
3.
Lägg äggvitor och socker i en rostfri bunke. Placera den över en kastrull med sjudande vatten och vispa försiktigt tills marängen når 55–60°C. Om sockerkristallerna är upplösta är du klar.
4.
Ta bort från värmen och vispa sedan ordentligt, minst 10 minuter, tills marängen är kall och fast.
5.
Ringla ner den smälta chokladen och vänd runt marängen 1–2 gånger så att den blir marmorerad.
6.
Klicka ut med två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
7.
Grädda i 35–40 minuter. Stäng sedan av ugnen, öppna luckan lite och låt marängerna stå kvar tills de svalnat helt.
8.
Vispa grädden fluffigt.
9.
Ta lite grädde åt sidan i en separat bunke och blanda med lemon curd först, vänd sedan ner i resten av grädden.
10.
Toppa marängerna med lemon curd-grädde, jordgubbar, riven choklad och citronmeliss.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Du kan förbereda allt i förväg och bara montera när gästerna kommer. Förvara marängerna torrt för bästa resultat. Spara äggulorna till något annat senare.
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från matavdanielfinetto
Recensioner av receptet Schweizisk chokladmaräng med lemon curd-grädde och jordgubbar
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?