Schnitzel med surkålspotatis, persiljesmör och gröna ärtor
En riktigt smarrig Schnitzel som jag serverade med koktpotatis uppvänt i surkål, smördränkta ärtor med schalottenlök och persiljesmör.
INGREDIENSER
Schnitzel
Kokt potatis och surkål
Smördränkta ärtor
Persiljesmör
SÅ GÖR DU
Schnitzel
Banka ut köttet tunt med en köttklubba.
Vispa upp äggen i en skål.
Blanda vetemjöl, salt, svartpeppar och vitpeppar på en tallrik.
Blanda ströbröd och parmesan på en annan tallrik.
Vänd köttet först i mjölblandningen, sedan i ägg och sist i ströbrödsblandningen.
Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek schnitzlarna gyllene på båda sidor.
Servera med citronklyftor.
Kokt potatis och surkål
Koka potatisen tills den är mjuk.
Häll av vattnet och blanda potatisen med surkål, smör, dijonsenap och honung.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Smördränkta ärtor
Finhacka schalottenlöken.
Smält smöret i en kastrull och fräs löken tills den är mjuk.
Tillsätt ärtorna och låt dem bli varma.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Persiljesmör
Finhacka vitlöksklyftan.
Blanda smöret med vitlök, persilja, citronsaft och salt.
Forma till en rulle i plastfolie och låt stelna i kylen innan servering.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
För en extra krispig yta, dubbelpanera schnitzlarna genom att vända dem en extra gång i ägg och ströbröd.
REKOMMENDERADE PRODUKTER
POPULÄRA RECEPT FRÅN JAPSBURGER
Kommentarer & Frågor (1)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera
Raka vägen in i vardagsrepertoaren