Johans Rostade tomatsoppa med krämig burrata

Sätt ugnen på 225°C.

Dela plommontomater, röda paprikor och gul lök grovt.

Lägg dem tillsammans med vitlöksklyftorna , chilin i en djup ugnsform.

Ringla över olivolja och krydda med salt, svartpeppar och torkad oregano.

Rosta i ugnen i 40–50 minuter tills allt fått färg och blivit mjukt. Gör inget att de blir brända , det gör det bara bättre

Häll alla de rostade grönsakerna och saften från grönsakerna i en kastrull.

Tillsätt tomatpuré och grönsaksbuljong.

Mixa soppan slät. Ta en mindre kastrull så stänker det inte lika mycket

Tillsätt crème fraîche och koka upp några minuter.

Smaka av med mer salt och svartpeppar, och tillsätt eventuellt lite socker om tomaterna är för syrliga.

Späd med mer buljong om du vill ha en tunnare soppa och mer créme fraîches om tjockare

Skrubba kanterna av surdegsbrödet med vitlöksklyftorna.

Stek brödskivorna i en panna med lite olivolja tills de är gyllenbruna.

Häll upp soppan i djupa tallrikar.

Dela burratan och lägg i soppan.

Garnera med färska basilikablad och dra några varv med svartpepparkvarnen samt några droppar balsamico

Servera med det lätta vitlöksbrödet.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera