Rödvinsbräserad Oxkind med Potatispuré
Det här är inte middag. Det är en kärleksförklaring med sked. Rödvinsbräserad oxkind som faller isär av minsta blick, serverad med en potatispuré så len att du vill skriva poesi om den. Perfekt när du vill låtsas att du har en egen krog hemma.
INGREDIENSER
Du behöver (4 portioner)
Potatispuré
SÅ GÖR DU
Putsa oxkinderna från hinnor och senor
Hacka upp örter, rotsaker och lök grovt, lägg i en skål tillsammans med rödvin, svartpeppar och lagerblad
Ner med oxkinderna, täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 1 dygn
Ta fram oxkinderna, salta och peppra lätt, stek på hög värme i en gryta
Tillsätt allt från marinaden och koka upp
Sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i cirka 4 timmar
Ta upp oxkinderna och sila av avkoket i en kastrull. Tillsätt oxfond och tomatpuré, låt reducera ner till hälften
Skala och koka potatisen
Mosa potatisen och blanda upp med smör, grädde och kryddor till en slät puré
Vispa ner en klick smör i såsen
Ner med oxkinderna i såsen och toppa med lite finhackad gräslök!
POPULÄRA RECEPT FRÅN ALFREDLIND
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera