Risotto med sparris, chili och burrata
Svårighetsgrad: Medel
Risotto med Sparris, Chili och Burrata. Inspirationsrecept från Christopher Åström.
Förberedelse: 10 Minuter
Tillagningstid: 25 Minuter
Ingredienser
4 portioner
- Ingredienser
- 350 g Carnaroli ris
- 2 st Schalottenlök
- 2 dl Vitt vin
- 1.5 l Grönsaksbuljong
- 12 st Grön sparris
- 100 g Smör
- 1 st Burrata
- 100 g Parmesan
- 1 st Röd Chili
- 0.5 kruka Basilika
- 2 msk Olivolja
- 1 tsk Flingsalt
- 1 tsk Svartpeppar
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Finhacka schalottenlökarna. Hetta upp olivolja i en stekpanna eller kastrull. Lägg i löken och låt svettas.
2.
Tillsätt riset till löken. Blanda runt någon minut innan du häller i vinet.
3.
När vinet har reducerats, börja tillsätta buljongen lite i taget under omrörning. Fortsätt tills buljongen är slut och riset är klart, cirka 20 minuter.
4.
Under tiden, skär sparrisen i bitar och tillsätt i risotton.
5.
Rör ner riven parmesan och smör i risotton. Smaka av med salt och peppar.
6.
Servera risotton med chili, burrata och basilika. Ringla över olivolja och dra några extra varv med pepparkvarnen.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från Alfredlind
Recensioner av receptet Risotto med sparris, chili och burrata
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?