Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse, analysera trafik och anpassa innehåll.

    Risotto med sparris, chili och burrata

    Risotto med sparris, chili och burrata

    AL
    AlfredlindReceptförfattare
    Förberedelse:10 min
    Tillagning:25 min
    📊Medium

    Risotto med Sparris, Chili och Burrata. Inspirationsrecept från Christopher Åström.

    Bli först att laga detta
    -
    Risotto med sparris, chili och burrata

    INGREDIENSER

    4 portioner

    Ingredienser

    350 g Carnaroli ris
    2 st Schalottenlök
    2 dl Vitt vin
    1 1/2 l Grönsaksbuljong
    12 st Grön sparris
    100 g Smör
    1 st Burrata
    100 g Parmesan
    1 st Röd Chili
    1/2 krukor Basilika
    2 msk Olivolja
    1 tsk Flingsalt
    1 tsk Svartpeppar

    SÅ GÖR DU

    1

    Finhacka schalottenlökarna. Hetta upp olivolja i en stekpanna eller kastrull. Lägg i löken och låt svettas

    2

    Tillsätt riset till löken. Blanda runt någon minut innan du häller i vinet

    3

    När vinet har reducerats, börja tillsätta buljongen lite i taget under omrörning. Fortsätt tills buljongen är slut och riset är klart, cirka 20 minuter

    4

    Under tiden, skär sparrisen i bitar och tillsätt i risotton

    5

    Rör ner riven parmesan och smör i risotton. Smaka av med salt och peppar

    6

    Servera risotton med chili, burrata och basilika. Ringla över olivolja och dra några extra varv med pepparkvarnen

    Kommentarer & Frågor (0)

    Sätt ditt betyg

    Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

    Betygsätt:

    Du måste vara inloggad för att kommentera

    0 kommentarer
    Inga kommentarer eller frågor ännu