Risotto med kantareller, skogschampinjoner och pancetta
En grym risotto fylld av Umami.
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Finhacka schalottenlök och vitlök. Skär champinjoner. Hetta upp olivolja i panna eller kastrull. Lägg i champinjoner och låt svettas. Tillsätt lök och fräs tills mjuk
Tillsätt riset och blanda runt någon minut. Häll i vinet
När vinet reducerat, tillsätt buljong lite i taget under omrörning. Fortsätt tills riset är klart, cirka 20 minuter
Stek pancetta i en annan panna tills krispig. Ta ur pancettan och lägg på papper. Stek kantareller i samma panna, tillsätt en klick smör om du vill
Rör ner riven parmesan och smör i risotton. Smaka av med salt och peppar
Servera risotton och toppa med kantareller, pancetta, parmesan och hackad persilja
Kreatörens bästa tips för att lyckas
En klick smör i svampen ger extra smak. Använd gärna hemkokt grönsaksbuljong för bästa resultat.
POPULÄRA RECEPT FRÅN ALFREDLIND
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera