Räkpasta
Räkpasta är en snabb och lyxig rätt som passar perfekt när du vill få till något gott utan krångel. Krämig sås, söta räkor och pasta som fångar upp allt det goda i varje tugga.
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Koka svart pasta (300 g) enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1 dl av pastavattnet innan du häller av
Finhacka vitlök (2 klyftor) och röd chili (1 st). Riv citronens zest och pressa ur saften
Hetta upp olivolja (1 msk) och smör (1 msk) i en stekpanna på medelvärme. Fräs vitlök och chili några minuter tills det doftar, utan att de tar färg
Häll i vitt vin (1 dl) och låt alkoholen koka bort
Häll i grädde (2,5 dl) och rör ner lantbuljongpulver (1 tsk). Låt sjuda i 5–7 minuter tills såsen börjar tjockna. Tillsätt citronsaft (ca 1 msk) och zest. Smaka av med salt och svartpeppar
Vänd ner räkorna (300 g) precis innan servering och låt dem bli varma i såsen, men inte koka, då blir de gummiaktiga
Lägg i pastan och lite av det sparade pastavattnet. Rör om tills allt är glansigt och krämigt. Tillsätt mer citron eller chili om du vill ha extra syra eller hetta
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Jag använde svart pasta för att ge rätten lite mer liv men självklart går det bra med annan pasta också. Fungerar även utmärkt med havskräftor eller pilgrimsmusslor.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera