Mozilla/5.0 (Windows NT 10.0; Win64; x64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/124.0 Safari/537.36
    Råbiff

    Råbiff

    Av Beasmaod
    (1)
    •
    5 min
    🔥10 min
    📊Lätt

    Det mest ikoniska receptet på råbiff som ursprungligen skapats av Anthony Bourdain under hans tid på Les Halles i New York.

    Betygsätt:
    Råbiff

    INGREDIENSER

    2 portioner
    300 g Oxfilé
    1 st Äggula
    1 msk Dijonsenap
    2 st Sardeller
    1 tsk Ketchup
    1 tsk Worcestershiresås
    1 krm Svartpeppar
    1/2 dl Rapsolja
    1 msk Cognac
    1 st Schalottenlök
    2 msk Cornichoner
    2 msk Kapris
    1 msk Persilja
    2 tsk Tabasco

    SÅ GÖR DU

    1

    Lägg din köttbit i frysen. Det här gör det lättare att hacka upp den senare

    2

    Finhacka sardeller, lök, persilja, kapris och corichonger

    3

    Blanda upp äggulan med senap och sardellerna. Addera ketchup, worcestershiresås, tabasco, svartpeppar och blanda igen. Vispa långsamt i oljan och addera cognac

    4

    Ner med lök, kapris, corichonger och persilja

    5

    Ta köttet ur frysen, hacka upp det och vik ner i såsen

    6

    Servera med pommes och en krispig grönsallad med fransk senapsvinägrett

    BE

    Kreatörens bästa tips för att lyckas

    Hitta en passande form att stansa upp råbiffen i så blir det snygga portioner varje gång.

    Kommentarer & Frågor (1)

    Sätt ditt betyg

    Dela din upplevelse av receptet genom att betygsätta anonymt.

    Betygsätt:

    Du måste vara inloggad för att kommentera

    1 kommentar
    Laddar...