Purjolökscarbonara

Skär bort kanterna runt guancialen och tärna den i små tärningar

Skölj och skiva purjolöken

Stek guancialen gyllene i en torr rymlig panna. Lyft ur guancialen och ställ åt sidan

Svetta purjolöken i fettet från guancialen på medelhög värme i 5-6 minuter. Tillsätt smör, salt och peppar

Häll vitt vin över purjolöken och låt reducera till hälften

Tillsätt parmesansås och kalvfond. Låt koka ihop i 5 minuter

Koka pastan

Lyft över pastan till såsen och rör om ordentligt så att pastan suger åt sig av såsen

Tillsätt saft från citronen och smaka av med salt och peppar

Lägg upp i tallrikar, strö över guancialen och riv över parmesanost

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera