Pastitsio med Horiatiki på Johans vis

Finhacka den gula löken.

Hacka vitlöksklyftorna.

Skär tomaterna i klyftor.

Skiva gurkan grovt.

Skiva rödlöken tunt.

Skiva den gröna paprikan.

Fräs den finhackade löken i olivolja tills den mjuknar.

Fräs köttfärsen

Tillsätt vitlöken och färsen och bryn ordentligt.

Rör ner tomatpuré och låt steka någon minut.

Tillsätt rött vin, krossade tomater, malen kanel, lagerblad och oregano.

Låt sjuda i 30–40 minuter tills såsen blivit tjock.

Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll av vattnet och blanda pastan med smör.

När pastan svalnat något, blanda ner lätt vispade ägg och riven lagrad ost.

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ner vetemjölet och låt fräsa i 1 minut.

Tillsätt mjölken lite i taget under vispning.

Koka upp och låt sjuda tills såsen tjocknar.

Ta kastrullen från värmen och rör ner riven ost, riven muskot, salt och vitpeppar.

Låt såsen svalna några minuter och vispa sedan ner äggulorna.

Sätt ugnen på 180 °C.

Lägg pastan i en smord ugnsform.

Fördela köttfärssåsen över pastan.

Bred ut béchamelsåsen jämnt över toppen.

Strö gärna över lite extra riven ost.

Grädda i ugnen i 40–50 minuter tills ytan är gyllene.

Låt pastitsion vila i 15–20 minuter före servering så att gratängen sätter sig.

Lägg tomatklyftor, gurkskivor, rödlök och paprika i en skål.

Tillsätt fetaost i bitar och kalamataoliver.

Ringla över extra jungfruolivolja och rödvinsvinäger.

Strö över torkad oregano och flingsalt efter smak.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera