Pasta med trattkantarellsås och entrecote
Svårighetsgrad: Medel
Nu när det är mörkt, kallt och ruggigt tycker jag det är supergott med en varm och krämig pasta! En svensk touch på svampsåsen och en köttbit till det är svårslaget.
Förberedelse: 20 Minuter
Tillagningstid: 30 Minuter
Ingredienser
4 portioner
- För svampsåsen
- 2 dl Trattkantareller
- 5 dl Vatten
- 2 st Gul Lök
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1.5 dl Vitt vin
- 5 dl Vispgrädde
- 2 dl Parmesan
- 1 tärning Grönsaksbuljong
- 1 kruka Persilja
- 1 tsk Svartvinbärsgelé
- 1 msk Kinesisk soja
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Svartpeppar
- 1 msk Neutral olja
- För pastan
- 400 g Rigatoni
- 1 dl Pastavatten
- Till servering
- 4 st Entrecote
- 1 kruka Persilja
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Lägg trattkantarellerna i en skål med vatten och låt stå i cirka 20 minuter.
2.
Finhacka lök och vitlök. Stek löken i olja och smör på medelvärme i några minuter tills den mjuknar. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare någon minut.
3.
Hacka de blötlagda trattkantarellerna (om dom var torkade) grovt och lägg ner i stekpannan. Spara vattnet som svampen legat i. Höj värmen något och stek svampen med löken i ett par minuter.
4.
Hacka persiljan. Tillsätt hälften av persiljan i pannan och spara resten till servering.
5.
Tillsätt vitt vin och vattnet från svampen. Låt sjuda i 5–10 minuter.
6.
Tillsätt vispgrädde och buljongtärning. Efter ett par minuter tillsätt svartvinbärsgelé och soja.
7.
Sänk värmen och tillsätt parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
8.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, men ta av pastan precis innan den är al dente. Spara 1 dl pastavatten.
9.
Lägg pastan i svampsåsen tillsammans med pastavattnet. Låt koka ihop ett par minuter tills pastan är klar.
10.
Servera med färsk persilja och gärna en stekt entrecote.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Såsen går att förbereda i förväg. Om du vill ha rätten mindre festlig och mer vardaglig kan du hoppa över köttet, men den är så god att den passar att servera till gäster också.
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från matavdanielfinetto
Recensioner av receptet Pasta med trattkantarellsås och entrecote
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?