Pasta med trattkantarellsås och entrecote
Nu när det är mörkt, kallt och ruggigt tycker jag det är supergott med en varm och krämig pasta! En svensk touch på svampsåsen och en köttbit till det är svårslaget.
INGREDIENSER
För svampsåsen
För pastan
Till servering
SÅ GÖR DU
Lägg trattkantarellerna i en skål med vatten och låt stå i cirka 20 minuter
Finhacka lök och vitlök. Stek löken i olja och smör på medelvärme i några minuter tills den mjuknar. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare någon minut
Hacka de blötlagda trattkantarellerna (om dom var torkade) grovt och lägg ner i stekpannan. Spara vattnet som svampen legat i. Höj värmen något och stek svampen med löken i ett par minuter
Hacka persiljan. Tillsätt hälften av persiljan i pannan och spara resten till servering
Tillsätt vitt vin och vattnet från svampen. Låt sjuda i 5–10 minuter
Tillsätt vispgrädde och buljongtärning. Efter ett par minuter tillsätt svartvinbärsgelé och soja
Sänk värmen och tillsätt parmesanost. Smaka av med salt och peppar
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, men ta av pastan precis innan den är al dente. Spara 1 dl pastavatten
Lägg pastan i svampsåsen tillsammans med pastavattnet. Låt koka ihop ett par minuter tills pastan är klar
Servera med färsk persilja och gärna en stekt entrecote
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Såsen går att förbereda i förväg. Om du vill ha rätten mindre festlig och mer vardaglig kan du hoppa över köttet, men den är så god att den passar att servera till gäster också.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera