Pasta med rådjurssadel och rostade jordärtskockor

Svårighetsgrad: Medel

Det här är inte bara pasta. Det är skog, höst och kräm i perfekt balans. Rådjuret är rosastekt och vilar på en bädd av gräddig pasta med vitlök, timjan och citron.

Förberedelse: 20 Minuter

Tillagningstid: 40 Minuter

Betygsätt recept

Ingredienser

4 portioner
  • Rådjurssadel och topping
  • 500 g Rådjurssadel
  • 10 st Jordärtskocka
  • 2 dl Svamp
  • 2 msk Kapris
  • 2 msk Smör
  • 1 msk Olivolja
  • 2 nypa Salt
  • 2 nypa Svartpeppar
  • Sås
  • 3 dl Vispgrädde
  • 2 st Vitlöksklyftor
  • 1 tsk Timjan
  • 1 msk Citronzest
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Svartpeppar
  • Tillbehör
  • 400 g Rigatoni
  • 4 nypa Salt

Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.

Så gör du

1.
Sätt ugnen på 200°C. Lägg jordärtskockorna på en plåt, ringla över olja, salta och peppra. Rosta i ca 25–30 minuter tills de är mjuka och gyllene.
2.
Häll grädden i en kastrull. Lägg i krossad vitlök, timjan och citronzest. Koka upp och låt sjuda utan lock tills ungefär en tredjedel återstår. Sila av och smaka av med salt och peppar. Håll varm.
3.
Stek svampen gyllene i smör eller olja. Tillsätt kapris mot slutet och låt allt bli krispigt. Ställ åt sidan.
4.
Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det hastigt i smör så det får färg. Sätt in i ugnen (tillsammans med jordärtskockorna om plats finns) på 150°C tills innertemperaturen når 55°C för rosa kött. Låt vila i 5–10 minuter och tranchera i tunna skivor.
5.
Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt anvisningarna. Häll av, men spara lite av pastavattnet.
6.
Rör ner pastan i den reducerade såsen. Späd eventuellt med lite pastavatten för att få rätt konsistens.
7.
Lägg upp pastan på tallrikar. Toppa med svamp och kapris, sedan trancherad rådjurssadel och rostade jordärtskockor. Avsluta med ett par drag svartpeppar.

Kreatörens bästa tips för att lyckas

Ta dig tid med såsen, det är där hela smaken sitter. Och snåla inte med citronzesten, den lyfter hela rätten från höstjakt till middagsmagik. Rådjurssadel blir saftigast om du inte stressar, låt den vila ordentligt.

Har du tillagat denna rätt?

Berätta för kreatören vad du tyckte

Se alla kommentarer

Produkter vi på Yummie rekommenderar

Annons

Ame Kiritsuke Kockkniv 23 cm

TILL PRODUKTEN

Annons

Konserveringsburk 0,5 Liter

TILL PRODUKTEN

Annons

Access Mandolin

TILL PRODUKTEN

Annons

Karl-Johan svampkniv svart

TILL PRODUKTEN

Få inspiration från liknande kreatörer

Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.

SE FLER KREATÖRER

Kort om kreatören

Jag älskar prylar, har en svaghet för husman och det har mina hundar också. Tyvärr har jag som vana att använda inspiration före instruktion och det har gjort att jag ofta låter känslan, snarare än smaken styra vägen.

I matväg lagar jag det mesta förutom banan, men mår som bäst när grillen är igång och doften av brynt smör, dill och något välstekt ligger i luften.

Populära recept från Karl

35 Minuter

Schnitzel med vitlökspotatis och brynt kaprissmör

★★★★★

15 Minuter

Nduja Pasta

★★★★★

65 Minuter

Kycklingbröst med potatis i ugn

★★★★★

60 Minuter

Kassler i Ugn

★★★★★

Recensioner av​ receptet Pasta med rådjurssadel och rostade jordärtskockor

Det är alltid trevligt med ärlig feedback

Betygsätt!

Ställ en fråga till kreatören

Andra som sparat detta recept

I sina kokböcker

Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?

Rapport

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Blockmedlem?

Vänligen bekräfta att du vill blockera den här medlemmen.

Du kommer inte längre att kunna göra det:

  • Se blockerade medlemmars inlägg
  • Nämn denna medlem i inlägg
  • Skicka ett meddelande till denna medlem
  • Lägg till denna medlem som en anslutning

Vänligen notera: Denna åtgärd kommer också att ta bort denna medlem från dina anslutningar och skicka en rapport till webbplatsadministratören. Det tar några minuter innan denna process är klar.

Rapport

Du har redan rapporterat detta .

Dags att bli viral?

Vad kul! Vi har nämligen skapat ett format som du enkelt kopierar och klistrar in!

Kopiera till sociala medier
Kopierat!

Är du säker på att du vill ta bort ditt recept? Vi gillade det verkligen...

Men hey, du är alltid välkommen tillbaka med nya godbitar!

Ta bort recept