Pasta med pumpa

Name: Pasta med pumpa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italienskt
Ingredients: 600 g Butternutpumpa; 3 dl Vispgrädde; 2 st Vitlöksklyftor; 2 tärning Grönsaksbuljong; 1 kruka Rosmarin; 2 msk Olivolja; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar; 70 g Babyspenat; 500 g Spaghetti; 1 dl Pastavatten; 1 dl Parmesan

Av Matavdanielfinetto

(0)

•

5 min

🔥30 min

📊Lätt

Nu när hösten smyger sig på så blir man väldigt sugen på en mustig pasta med ett gott glas rött. För ett par år sedan kom jag över ett recept på en pasta med pumpa i. Justerade lite och den blev otrolig!

Betygsätt:

INGREDIENSER

4 portioner

600 g Butternutpumpa

3 dl Vispgrädde

2 st Vitlöksklyftor

2 tärningar Grönsaksbuljong

1 kruka Rosmarin

2 msk Olivolja

1 krm Salt

1 krm Svartpeppar

70 g Babyspenat

500 g Spaghetti

1 dl Pastavatten

1 dl Parmesan

SÅ GÖR DU

Sätt ugnen på 200 grader

Skala och skär pumpan i tärningar och lägg i en ugnssäker form

Blanda ihop grädde, grönsaksbuljong och rosmarin och häll över pumpan i formen. Ringla över olivolja, salt och peppar. Ställ in i ugnen i cirka 30 minuter

Koka pastan enligt anvisningarna. När pastan är klar, spara cirka 1 dl av pastavattnet

Blanda ihop pumpasåsen, pastan och pastavattnet

Rör ner babyspenat

Servera med rikligt med riven parmesan

Kreatörens bästa tips för att lyckas

Tänk på att buljongen kan vara salt, så smaka av innan du tillsätter extra salt. Färsk rosmarin kan ersättas med torkad, cirka 2 teskedar.

Kommentarer & Frågor (0)

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Betygsätt:

Du måste vara inloggad för att kommentera

Registrera dig Logga in

0 kommentarer

Inga kommentarer eller frågor ännu