Pasta Amatriciana
Svårighetsgrad: Lätt
Pasta Amatriciana är som en italiensk kärleksförklaring på tallrik. Det här är pastan som får dig att spontant gestikulera med händerna och säga ”Mamma mia!” även om du egentligen bara heter Bengt och bor i Borås.
Förberedelse: 20 Minuter
Tillagningstid: 25 Minuter
Ingredienser
4 portioner
- 170 g Guanciale
- 450 g Rigatoni
- 1 msk Olivolja
- 1 nypa Chiliflakes
- 60 ml Torrt vitt vin
- 1 burk San Marzano tomater
- 1 krm Salt
- 2 krm Svartpeppar
- 30 g Pecorino
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt guanciale och chiliflakes och stek under omrörning tills köttet fått lätt färg, ca 5 minuter.
2.
Häll i vinet och skrapa loss eventuella brynta bitar från botten. Låt det koka tills nästan all vätska har avdunstat, ca 3 minuter.
3.
Tillsätt tomaterna och låt såsen sjuda. Smaka av med salt och peppar.
4.
Koka under tiden pastan i saltat vatten tills den nästan är al dente, ungefär 1 minut kortare än paketets anvisningar.
5.
Använd tång och flytta över pastan direkt till såsen tillsammans med lite av pastavattnet. Koka på hög värme under omrörning tills pastan är al dente och såsen har tjocknat och börjat täcka pastan.
6.
Ta pannan från värmen, tillsätt osten och rör snabbt ihop. Smaka av med mer salt och peppar vid behov.
7.
Servera genast och låt gästerna själva lägga på mer Pecorino vid bordet.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Unna dig mer pecorino. Det kan aldrig vara för lite.
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från ChikkentikkaMOHAN
Recensioner av receptet Pasta Amatriciana
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Receptet har 5 i betyg av totalt 1 recensioner.
Logga in för att lämna ett betyg.
★★★★★
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?