Pasta Amatriciana
Pasta Amatriciana är som en italiensk kärleksförklaring på tallrik. Det här är pastan som får dig att spontant gestikulera med händerna och säga Mamma mia! även om du egentligen bara heter Bengt och bor i Borås.
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt guanciale och chiliflakes och stek under omrörning tills köttet fått lätt färg, ca 5 minuter
Häll i vinet och skrapa loss eventuella brynta bitar från botten. Låt det koka tills nästan all vätska har avdunstat, ca 3 minuter
Tillsätt tomaterna och låt såsen sjuda. Smaka av med salt och peppar
Koka under tiden pastan i saltat vatten tills den nästan är al dente, ungefär 1 minut kortare än paketets anvisningar
Använd tång och flytta över pastan direkt till såsen tillsammans med lite av pastavattnet. Koka på hög värme under omrörning tills pastan är al dente och såsen har tjocknat och börjat täcka pastan
Ta pannan från värmen, tillsätt osten och rör snabbt ihop. Smaka av med mer salt och peppar vid behov
Servera genast och låt gästerna själva lägga på mer Pecorino vid bordet
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Unna dig mer pecorino. Det kan aldrig vara för lite.
REKOMMENDERADE PRODUKTER
POPULÄRA RECEPT FRÅN CHIKKENTIKKAMOHAN
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera