Pasta alla Norma

Skär auberginen i tärningar och salta dem lätt. Låt stå i cirka 10 minuter för att dra ut vätskan.

Hacka gul lök och vitlök fint.

Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.

Tillsätt auberginetärningarna och stek dem tills de är gyllenbruna.

Blanda i tomatpuré och rör om i någon minut.

Häll i krossade tomater och grönsaksbuljong. Låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.

Krydda med salt och svartpeppar efter smak.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen under tiden.

Servera såsen över pastan och toppa med rikliga mängder ricotta och parmesan.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera