Pasta al pesto med grillad zucchini och burrata
Svårighetsgrad: Lätt
Krämig pasta al pesto, generöst med parmesan, rostade pinjenötter och en burrata som smälter ner i varje tugga. Lägg till grillad zucchini för extra textur och smak, och du har en rätt som både känns lyxig och går snabbt att svänga ihop. Perfekt att bjuda på eller bara unna sig själv en riktigt god lunch eller middag
Förberedelse: 15 Minuter
Tillagningstid: 20 Minuter
Ingredienser
4 portioner
- För peston
- 4 kruka Basilika
- 2 paket Pinjenötter
- 3 dl Olivolja
- 2 dl Parmesan
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1 krm Salt
- 1 krm Svartpeppar
- För pastan och servering
- 500 g Pasta
- 2 st Zucchini
- 2 st Burrata
- 1 dl Parmesan
- 1 msk Olivolja
- 1 krm Svartpeppar
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna.
2.
Mixa basilika, pinjenötter, olivolja, parmesanost och vitlök till en slät eller grov röra, beroende på önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
3.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
4.
Blanda peston med den nykokta pastan.
5.
Skiva zucchinin och grilla den i grillpanna eller på grill tills den fått fina ränder och är mjuk.
6.
Lägg upp pastan på tallrikar, toppa med grillad zucchini och burrata.
7.
Strö över extra parmesanost, ringla över lite olivolja och dra några varv med svartpepparkvarnen.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Du kan variera peston med andra örter eller nötter om du vill. Servera gärna med ett gott bröd vid sidan av.
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från matavdanielfinetto
Recensioner av receptet Pasta al pesto med grillad zucchini och burrata
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?