Pasta al pesto med grillad zucchini och burrata
Krämig pasta al pesto, generöst med parmesan, rostade pinjenötter och en burrata som smälter ner i varje tugga. Lägg till grillad zucchini för extra textur och smak, och du har en rätt som både känns lyxig och går snabbt att svänga ihop. Perfekt att bjuda på eller bara unna sig själv en riktigt god lunch eller middag
INGREDIENSER
För peston
För pastan och servering
SÅ GÖR DU
Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna
Mixa basilika, pinjenötter, olivolja, parmesanost och vitlök till en slät eller grov röra, beroende på önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen
Blanda peston med den nykokta pastan
Skiva zucchinin och grilla den i grillpanna eller på grill tills den fått fina ränder och är mjuk
Lägg upp pastan på tallrikar, toppa med grillad zucchini och burrata
Strö över extra parmesanost, ringla över lite olivolja och dra några varv med svartpepparkvarnen
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Du kan variera peston med andra örter eller nötter om du vill. Servera gärna med ett gott bröd vid sidan av.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera