Pappardelle med ramslök och sparris
Svårighetsgrad: Lätt
Igår lagade jag en otrolig pasta, papardelle med ramslök, grön sparris och citron. Så enkelt och så smakrikt. Ramslöken ger en fin och mjuk vitlökstouch, citronen en perfekt syra, sparrisen en fin nötighet, och hela rätten blev sådär fräsch och vårig. Älskar när något så här enkelt kan kännas så lyxigt.
Förberedelse: 15 Minuter
Tillagningstid: 20 Minuter
Ingredienser
2 portioner
- 250 g Pappardelle
- 1 st Citron
- 100 g Ramslök
- 1 knippe Sparris
- 1 msk Smör
- 3 dl Vispgrädde
- 1 tärning Hönsbuljong
- 1 krm Salt
- 1 krm Svartpeppar
- 1 påse Pinjenötter
- 1 dl Parmesan
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Bryt av den träiga delen på sparrisen och skär resten i bitar om cirka 1,5 cm. Spara tre sparrisar och hyvla dem tunt med en potatisskalare. Lägg den hyvlade sparrisen i en skål med kallt vatten för att behålla krispet.
2.
Finhacka ramslöken och spara lite till topping.
3.
Stek den hackade ramslöken mjuk i en klick smör. Tillsätt den uppskurna sparrisen och låt fräsa i ett par minuter.
4.
Häll på grädden och lägg i buljongtärningen. Låt puttra några minuter.
5.
Rör ner den finrivna parmesanosten och blanda ordentligt.
6.
Smaka av med salt, peppar, citronzest och en tesked citronsaft.
7.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Spara en kopp av pastavattnet.
8.
Blanda ner den färdigkokta pastan i såsen och tillsätt lite av pastavattnet för att få en krämig konsistens.
9.
Servera med den hyvlade sparrisen, rostade pinjenötter, lite extra finhackad ramslök och mer finriven parmesan på toppen.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Hyvla sparrisen tunt med potatisskalare för extra krisp och en fin touch på toppen.
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från matavdanielfinetto
Recensioner av receptet Pappardelle med ramslök och sparris
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?