Pappardelle med ramslök och sparris
Igår lagade jag en otrolig pasta, papardelle med ramslök, grön sparris och citron. Så enkelt och så smakrikt. Ramslöken ger en fin och mjuk vitlökstouch, citronen en perfekt syra, sparrisen en fin nötighet, och hela rätten blev sådär fräsch och vårig. Älskar när något så här enkelt kan kännas så lyxigt.
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Bryt av den träiga delen på sparrisen och skär resten i bitar om cirka 1,5 cm. Spara tre sparrisar och hyvla dem tunt med en potatisskalare. Lägg den hyvlade sparrisen i en skål med kallt vatten för att behålla krispet
Finhacka ramslöken och spara lite till topping
Stek den hackade ramslöken mjuk i en klick smör. Tillsätt den uppskurna sparrisen och låt fräsa i ett par minuter
Häll på grädden och lägg i buljongtärningen. Låt puttra några minuter
Rör ner den finrivna parmesanosten och blanda ordentligt
Smaka av med salt, peppar, citronzest och en tesked citronsaft
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Spara en kopp av pastavattnet
Blanda ner den färdigkokta pastan i såsen och tillsätt lite av pastavattnet för att få en krämig konsistens
Servera med den hyvlade sparrisen, rostade pinjenötter, lite extra finhackad ramslök och mer finriven parmesan på toppen
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Hyvla sparrisen tunt med potatisskalare för extra krisp och en fin touch på toppen.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera