Pappardelle alla Fiesolana

Svårighetsgrad: Lätt

Här har du en pasta som smakar som en långhelg i Toscana även om originalet kommer från Bar Pitti i NYC. Den är rökig, krämig, tomatig och alldeles för god för att bara göras en gång.

Förberedelse: 10 Minuter

Tillagningstid: 25 Minuter

Betygsätt recept

Ingredienser

4 portioner
  • 500 g Pappardelle
  • 2 msk Olivolja
  • 1 msk Smör
  • 0.5 st Gul Lök
  • 3 st Vitlöksklyftor
  • 0.5 tsk Chiliflakes
  • 225 g Pancetta
  • 1 dl Passerade Tomater
  • 1 msk Tomatpure
  • 2 dl Vispgrädde
  • 1.5 dl Parmesan
  • 1 nypa Salt
  • 2 nypa Svartpeppar

Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.

Så gör du

1.
Börja med att sätta på en stor kastrull med saltat vatten till pastan.
2.
Hetta sedan upp olivolja och smör i en stor panna.
3.
När det doftar som att något gott är på gång, lägg i lök, vitlök och chiliflakes. Låt det steka på låg värme tills löken är riktigt mjuk, nästan genomskinlig.
4.
Släng ner pancettan och låt det få färg och knaprighet.
5.
Häll i tomaterna och låt allt sjuda i cirka 10 minuter så smakerna får mysa ihop sig.
6.
Nu är det dags för grädden och halva parmesanen att göra entré.
7.
Rör runt och sänk värmen så att såsen tjocknar lätt. Koka samtidigt pastan tills den är al dente, spara lite av pastavattnet innan du häller av.
8.
Vänd ner pastan i såsen och tillsätt en skvätt pastavatten om allt känns för torrt.
9.
Servera direkt med resten av parmesanen och lite hackad persilja på toppen.

Kreatörens bästa tips för att lyckas

Det viktigaste med den här rätten är att inte stressa med löken och pancettan. Låt dem verkligen få tid att bli mjuka, karamelliserade och fulla av smak. Det är basen som gör hela skillnaden. Spara också alltid lite pastavatten, det binder ihop såsen och pastan till en len och krämig dröm. Och kom ihåg, smaka av hela tiden, salt, syra och ost måste hamna i balans. Det här är inte en rätt du slänger ihop, det är en rätt du bygger upp med kärlek, fett och lite parmesan på näsan.

Har du tillagat denna rätt?

Berätta för kreatören vad du tyckte

Se alla kommentarer

Produkter vi på Yummie rekommenderar

Annons

Atlas 150 Classic Pastamaskin

TILL PRODUKTEN

Annons

Grand Cru oljesprayflaska 14 cl

TILL PRODUKTEN

Annons

Stripe smörkniv

TILL PRODUKTEN

Annons

NI GNM-07 Grönsakskniv oriental 15 cm

TILL PRODUKTEN

Få inspiration från liknande kreatörer

Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.

SE FLER KREATÖRER

Kort om kreatören

Jag älskar prylar, har en svaghet för husman och det har mina hundar också. Tyvärr har jag som vana att använda inspiration före instruktion och det har gjort att jag ofta låter känslan, snarare än smaken styra vägen.

I matväg lagar jag det mesta förutom banan, men mår som bäst när grillen är igång och doften av brynt smör, dill och något välstekt ligger i luften.

Populära recept från Karl

35 Minuter

Schnitzel med vitlökspotatis och brynt kaprissmör

★★★★★

15 Minuter

Nduja Pasta

★★★★★

65 Minuter

Kycklingbröst med potatis i ugn

★★★★★

60 Minuter

Kassler i Ugn

★★★★★

Recensioner av​ receptet Pappardelle alla Fiesolana

Det är alltid trevligt med ärlig feedback

Betygsätt!

Ställ en fråga till kreatören

Andra som sparat detta recept

I sina kokböcker

Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?

Rapport

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Blockmedlem?

Vänligen bekräfta att du vill blockera den här medlemmen.

Du kommer inte längre att kunna göra det:

  • Se blockerade medlemmars inlägg
  • Nämn denna medlem i inlägg
  • Skicka ett meddelande till denna medlem
  • Lägg till denna medlem som en anslutning

Vänligen notera: Denna åtgärd kommer också att ta bort denna medlem från dina anslutningar och skicka en rapport till webbplatsadministratören. Det tar några minuter innan denna process är klar.

Rapport

Du har redan rapporterat detta .

Dags att bli viral?

Vad kul! Vi har nämligen skapat ett format som du enkelt kopierar och klistrar in!

Kopiera till sociala medier
Kopierat!

Är du säker på att du vill ta bort ditt recept? Vi gillade det verkligen...

Men hey, du är alltid välkommen tillbaka med nya godbitar!

Ta bort recept