Panerad Kyckling med pepparsås
Panerad kyckling med pepparsås är en riktig vardagsräddare som alltid går hem. Krispigt möter krämigt och den peppriga såsen lyfter hela rätten till något du gärna lagar om och om igen.
INGREDIENSER
Kyckling
Pepparsås
Till Servering
SÅ GÖR DU
Förberedelse
Krydda kycklingfiléerna med salt och svartpeppar
Förbered tre skålar: en med vetemjöl, en med uppvispat ägg och en med en blandning av pankoströbröd och riven parmesanost
Doppa varje kycklingfilé först i mjölet, sedan i ägget och sist i pankoblandningen. Se till att paneringen täcker hela filén ordentligt
Kyckling
Hetta upp neutral olja i en stekpanna på medelhög värme
Stek de panerade kycklingfiléerna i ca 4–5 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta
Lägg dem på bleck med galler för att rinna av
Såsen
Stöt svartpeppar, rosépeppar och grönpeppar grovt i en mortel
Smält smöret i en kastrull och fräs de stötta pepparkornen i ca 1 minut
Tillsätt tomatpuré och finhackad schalottenlök, fräs ytterligare ca 2 minuter
Häll i vispgrädde, vatten, soja och kalvfond. Låt såsen sjuda utan lock i ca 10 minuter
Blanda majsstärkelsen med 2 msk kallt vatten och rör ner i såsen
Koka upp och smaka av med salt.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Servera de krispiga panerade kycklingfiléerna tillsammans med den krämiga pepparsåsen. Lägg upp med nykokt ris och garnera med en skiva citron för extra fräschör.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera