Merguez med labnehdipp
Det här är en sådan rätt som känns både rustik och lyxig på samma gång. Kryddig merguez, mjuk aubergine, tomater, oliver och vitlök hamnar ovanpå sval labneh, och på toppen kommer persilja, citron och granatäppelkärnor som gör hela rätten både friskare och snyggare.
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Skär auberginen i mindre bitar. Skala och skiva rödlöken. Halvera tomaterna om du använder små tomater. Hacka vitlöken fint och persiljan grovt.
Stek merguez i en stor panna tills korvarna fått fin färg och är genomstekta. Lyft upp dem och skär dem i bitar.
Häll olivolja i samma panna och stek aubergine och rödlök tills de mjuknar och får lite färg. Tillsätt vitlök och timjan och låt allt steka med en kort stund.
Lägg i tomater och oliver. Häll på vitt vin och låt det puttra ihop några minuter tills vätskan reducerats något och grönsakerna blivit mjuka.
Lägg tillbaka merguezen i pannan och blanda runt. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt, men ta det försiktigt eftersom både oliver, labneh och korv redan ger mycket sälta.
Bred ut labneh i botten av ett fat eller en bred skål.
Skeda över den varma röran med merguez och grönsaker.
Toppa med hackad persilja, granatäppelkärnor och pressad citron. Servera direkt med flatbread vid sidan av.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Värm gärna brödet snabbt i en torr panna precis före servering. Då blir det mjukt, lite varmt och ännu bättre att fånga upp all labneh och den goda skyn från pannan.
REKOMMENDERADE PRODUKTER
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera