Lyxig zucchinirisotto
Smarrig vegetarisk risotto med både stekt och friterad zucchini.
INGREDIENSER
Risotto
Friterad zucchini
SÅ GÖR DU
Friterad zucchini
Skär zucchinin i tunna skivor.
Hetta upp matolja i en stekpanna till 180 grader.
Fritera zucchiniskivorna tills de är gyllenbruna.
Låt dem rinna av på hushållspapper och krydda med flingsalt.
Risotto
Skär zucchinin i halvmånar (eller "kvartsmånar").
Stek dem på hög värme tills de mjuknat och ställ sedan åt sidan.
Hacka löken och finhacka vitlöksklyftorna.
Värm olivolja i en stor kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
Tillsätt arborioriset och fräs ytterligare 2 minuter.
Häll i vitt vin och låt det koka in i riset.
Tillsätt en slev varm grönsaksbuljong åt gången och rör om tills riset är al dente.
Blanda i riven parmesan (minst 1 dl) och den stekta zucchinin och smaka av med salt och svartpeppar.
Servering
Servera risotton på tallrikar och toppa med friterad zucchini.
Garnera med mer riven parmesan om så önskas.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Det kan skvätta en del när man friterar zucchinin så undvik att laga mat i bröllopsklänning kanske.
POPULÄRA RECEPT FRÅN THAMUFFIN
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera