Luis Carbonara
En krämig carbonara, pecorino, parmesan, guanciale, pancetta, ägg, pasta….. magi.
INGREDIENSER
Pasta
SÅ GÖR DU
Riv pecorino och parmesan fint och blanda dem i en skål.
Vispa ihop äggen i en separat skål och blanda sedan med den rivna osten till en jämn smet.
Skär guanciale och pancetta i små tärningar.
Pasta
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Tillaga spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
Under tiden, stek guanciale och pancetta i en stor stekpanna på medelhög värme tills de är gyllenbruna och krispiga.
Spara lite av pastavattnet och häll av resten av spaghettin.
Tillsätt den kokta spaghettin till stekpannan med guanciale och pancetta. Ta av från värmen.
Häll ägg- och ostblandningen över spaghettin och blanda snabbt så att äggen inte stelnar för mycket. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om såsen behöver tunnas ut.
Smaka av med nymalen svartpeppar.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Se till att pannan är av värmen när du blandar i ägg- och ostblandningen för att undvika att äggen koagulerar. Använd gärna nymalen svartpeppar för bästa smak.
REKOMMENDERADE PRODUKTER
POPULÄRA RECEPT FRÅN CHEFFAUNE
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera