Kycklingfärsbiff med fetaostkräm, marinerade tomater och citrontimjanolja

Mixa citrontimjan med spenat och lika delar rapsolja, spara lite citrontimjan till garnering

Värm oljan till 60 grader och mixa sedan slät i cirka 5 minuter

Sila genom ett kaffefilter och låt rinna av minst 3 timmar

Dela tomaterna i olika bitar

Finhacka schalottenlök och blanda med tomaterna tillsammans med persilja, salt, peppar, olivolja och äppelcidervinäger

Mixa fetaost med creme fraiche, salt, peppar och lite olivolja till en slät kräm

Vänd ner citronskal från en halv citron

Mixa resterande persilja med stjälkar, ägg, dijonsenap, vitlök, torkad timjan, torkad rosmarin och torkad dragon till en slät puré

Blanda purén med kycklingfärsen, tillsätt salt och svartpeppar

Tillsätt några matskedar av resterna från citrontimjanoljan som samlats i kaffefiltret

Gör ett stekprov och smaka av med eventuellt mer salt och peppar

Forma till biffar och bryn i rapsolja och smör tills de fått fin färg

Avsluta i ugn på 160 grader i 15 minuter eller tills innertemperaturen är 70 grader

Lägg upp allt och toppa rätten med resten av citronskalet

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera