Krämig Tomatsås
Av Karl•Inga betyg än
Det här är min tomatsås när jag vill känna mig lite som en italiensk mormor, fast utan mormorshår och med grädde i stället för tradition.
INGREDIENSER
Tomatsås
SÅ GÖR DU
Skiva salladslök, vitlök och chili
Hetta upp olivoljan i en kastrull. Lägg i grönsakerna, basilika och socker. Fräs på medelvärme i ca 5 minuter tills allt mjuknat
Tillsätt tomaterna och sätt på lock. Låt småputtra i 45 minuter
Mixa såsen slät med stavmixer eller i blender
Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar
Servera varm till pasta eller som sås till valfri rätt
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Använd San Marzano tomater om du kan. De har en naturlig sötma och fyllighet som lyfter hela såsen. Låt grönsakerna ta tid i stekpannan, det är där magin händer. Smaka alltid av med lite mer salt än du tror. Tomater älskar salt. Och glöm inte: mixa ordentligt! Den ska vara slät som en nyrakad kind.