Krämig kantarellrisotto
Har sista tiden sett i flödet att sommarkantarellerna börjar titta fram, och vad passar bättre än en riktigt god kantarellrisotto och ett glas gott Barolo? Varm, lyxig, smakrik… och faktiskt rätt enkel att laga.
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Stek kantarellerna i smör tills de får fin färg. Tillsätt finhackad rosmarin, salt och peppar. Lägg åt sidan
Fräs finhackad lök och vitlök i olivolja tills de är mjuka utan att brynas
Tillsätt riset och låt fräsa med en minut tills riset blir lite genomskinligt
Häll i vinet och låt det koka in
Tillsätt varm buljong lite i taget, cirka 1 dl per gång, och rör hela tiden
När riset är mjukt med lite kärna kvar, tillsätt parmesan, kantareller, salt och peppar
Klicka i smör precis innan servering
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Har du inte schalottenlök hemma? Ingen fara, vanlig gul lök funkar toppen. Stek den bara länge på låg värme så blir smaken mild och fin.
REKOMMENDERADE PRODUKTER
POPULÄRA RECEPT FRÅN MATAVDANIELFINETTO
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera