Köttfärs & potatismosgratäng med parmesan

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av ordentligt och låt den ånga av någon minut.

Pressa eller mosa potatisen. Arbeta ner smöret och sedan den varma mjölken lite i taget tills moset är krämigt men fortfarande ganska stadigt. Smaka av med salt, vitpeppar och lite muskot. Rör sist ner äggulan.

Fräs löken mjuk i lite smör eller olja. Tillsätt färsen och bryn den ordentligt så den får färg.

Tillsätt vitlök och tomatpuré och låt fräsa ytterligare någon minut.

Häll i krossade tomater, vatten och kalvfond. Krydda med oregano, basilika, chiliflakes, Worcestershiresås, salt och rejält med svartpeppar.

Låt puttra utan lock 15–20 minuter. Såsen ska vara ganska tjock , vill inte ha för mycket vätska i gratängen.

Sätt ugnen på 225°C.

Bred ut ett lager potatismos i botten av en smord ugnsform. Lägg över ett lager köttfärssås och riv parmesan över.

potatismos → köttfärssås → parmesan → potatismos.

Avsluta med ett ordentligt lager parmesan, nymalen svartpeppar och några små klickar smör.

Grädda mitt i ugnen cirka 20–25 minuter, tills gratängen bubblar längs kanterna och fått en ordentligt gyllene yta.

Låt gärna stå 5–10 minuter innan servering. Då sätter sig lagren lite och den blir lättare att lägga upp

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera