Klassisk Wallenbergare

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Säkerställ att färs, vispgrädde och äggulor är kylskåpskalla för att blandningen inte ska spricka.

Blanda kalvfärs, salt, vitpeppar och muskot i en matberedare ordentligt.

Tillsätt vispgrädde och äggulor medan färsen fortsätter blandas. Fortsätt blanda tills det är en jämn smet.

Forma smeten till fyra jämnstora biffar.

Vänd biffarna i ströbröd.

Hetta upp smör i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme tills de är gyllenbruna.

Lägg över biffarna i en ugnsfast form och ställ in dem i ugnen tills de är genomstekta, ca 5 min.

Skala potatisen och skär den i mindre bitar.

Koka potatisen i saltat vatten tills den blivit mjuk, cirka 15 minuter.

Häll av vattnet och mosa potatisen med en potatisstöt eller potatispress.

Hetta upp smör, mjölk och vispgrädde.

Tillsätt smör, mjölk och vispgrädde till potatisen och vispa till ett fluffigt mos. Smaka av med salt och muskot.

Koka upp vatten och smör i en kastrull.

Tillsätt ärtorna och låt dem sjuda i 3-4 minuter.

Tillsätt salt.

Blanda lingon och socker i en skål. Rör om tills sockret löst sig i bärsaften.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera