Klassisk Carbonara

Mal svartpeppar och rosta den lätt i en torr stekpanna.

Knäck äggen i en skål och vispa upp dem lätt.

Riv pecorino och blanda ner i äggblandningen tillsammans med den rostade svartpepparen.

Skär upp guancialen i strimlor och placera dem i en kall panna.

Stek på låg värme tills fettet är renderat och guancialen är knaprig.

Häll hälften av fetten från stekningen i äggblandingen och ta ut guancialen från pannan och låt rinna av på papper.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och lyft sedan över pastan direkt från pastavattnet ner i pannan med det resterande fettet.

Häll över äggblandningen och blanda om under låg värme tills du fått en krämig sås.

Späd ut såsen med lite extra pastavatten om den blir för tjock.

Lägg upp i varma tallrikar, sprinkla över guancialen och servera direkt.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera