Kantarellpaj med västerbottenost och färska örter
Svårighetsgrad: Medel
Misstänker att ert flöde, liksom mitt, är fullt med kantareller i många olika former. Vi hade en mysig kräftskiva i helgen, där mitt bidrag bl.a. var en kantarellpaj med västerbottenost och färska örter. Nedan kommer receptet på en paj för ca 6-8 personer (om pajen ska vara på ex en buffé)
Förberedelse: 40 Minuter
Tillagningstid: 40 Minuter
Ingredienser
8 portioner
- För pajdegen
- 3 dl Vetemjöl
- 125 g Smör
- 1.5 msk Vatten
- För fyllningen
- 750 g Kantareller
- 150 g Västerbottenost
- 1 st Gul Lök
- 1 st Vitlöksklyftor
- 1 tsk Chiliflakes
- 2 msk Färsk timjan
- 1 msk Färsk rosmarin
- 1 msk Olivolja
- 1 krm Muskot
- 3 st Ägg
- 2.5 dl Vispgrädde
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Svartpeppar
- 50 g Smör
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Skär smöret i bitar.
2.
Nyp ihop smör och vetemjöl med händerna.
3.
Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, cirka 30 cm i diameter.
4.
Nagga botten och låt stå i kylskåpet i cirka 30 minuter.
5.
Sätt ugnen på 225 grader och förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.
6.
Finhacka lök och vitlök.
7.
Stek kantarellerna på hög värme i en torr panna tills vätskan försvunnit. Salta och peppra. Lägg åt sidan på en tallrik. Plocka bort cirka en fjärdedel av kantarellerna och stek i smör för garnering.
8.
Fräs lök och chiliflakes i smör. När löken blivit mjuk, tillsätt vitlök.
9.
Lägg tillbaka kantarellerna i pannan med löken och tillsätt timjan, rosmarin och muskot. Blanda och fortsätt steka i mer smör.
10.
Lägg blandningen i pajformen och strö över västerbottenost.
11.
Blanda ihop ägg, vispgrädde, salt och peppar i en bunke. Häll över äggstanningen i pajformen.
12.
Grädda i ugnen på 225 grader i cirka 30 minuter.
13.
Toppa med smörstekta kantareller och färska örter.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Om pajen ska serveras på buffé räcker den till fler personer. Toppa gärna med extra färska örter för smak och färg.
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från matavdanielfinetto
Recensioner av receptet Kantarellpaj med västerbottenost och färska örter
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?