Kanatarellsoppa
En kanatarellsoppa som ofta återkommer såhär års
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Börja med att steka svampen så att vätskan dunstar bort
Tillsätt en klick smör och schalottenlök, stek en stund tills löken blivit genomskilning
Häll på portvinet och låt koka in en stund
Tillsätt grädde, grönsaksbuljong, kalvfond, lite färsk timjan och soja
Låt koka upp och sedan sjuda på låg värme cirka 20 minuter
Mixa soppan med stavmixern tills den blivit slät
Smaka av med salt och peppar
Toppa soppan med några kantareller, olivolja och svartpeppar
Servera med gott bröd
Kreatörens bästa tips för att lyckas
För bäst smak bör svampen stekas helt torr innan smöret tillsätts så att smakerna koncentreras ordentligt. Smaka av noga med salt då sojan och fonden redan bidrar med sälta.
REKOMMENDERADE PRODUKTER
POPULÄRA RECEPT FRÅN SOPHIIEBJORKMAN
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera