Johans Torskrygg med potatisros, rostade grönsaker & rödvinssås
Jag gillar att torsken balanseras av rödvinssåsens djup och friska syra. De rostade grönsakerna krispighet. Kontrast mellan mjukt, fylligt och fräscht. Om ni inte har smakat torsk med rödvinssås så borde ni göra det 🤩
INGREDIENSER
Torskryggen
Potatisros
Grönsaker
Rödvinssås
SÅ GÖR DU
Potatisros
Sätt ugnen på 200°C.
Skiva potatis tunt, gärna med mandolin.
Lägg i lager i en smord muffinsform.
Pensla med smör och salta, lägg på lite timjan.
Ta ut och pensla lite då och då.
Baka i cirka 35–40 minuter tills gyllene.
Grönsaker
Plocka grönkålen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Fördela grönkålen, häll på olivolja och salta.
Sätt i ugnen tills de är krispiga, vänd någon gång under tillagning.
Ta ut plåten och lägg på papper.
Halvera brysselkålen.
Stek brysselkålen i stekpanna med smör och socker.
De ska inte bli mjuka i mitten men får gärna ha en fin rostad yta.
Torskryggen
Salta torsken lätt.
Stek i smör på låg till medelvärme.
Ös med smöret.
Torsken är klar när den precis börjar flaga.
Kan bakas i ugnen om du vill.
Rödvinssås
Värm rödvinssåsen och tillsätt lite färsk timjan och svartpeppar.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
För extra smak, pressa lite citron över torsken innan servering.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera