Johans Spaghetti Cacio e Pepe Verde
Min tolkning av den romerska klassikern där krämig Pecorino romano, nymortlad rostad svartpeppar men med rostade pistagenötter och en frisk basilikaolja. Lätt , snabb å smakrikt 🥰
INGREDIENSER
Basilikaolja
Topping
SÅ GÖR DU
Koka spaghettin al dente i rikligt med saltat vatten. Spara cirka 2 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
Rosta de hela svartpepparkornen i en torr stekpanna på medelvärme i 2–3 minuter tills de börjar dofta. Mortla dem sedan grovt.
Rosta pistagenötterna i samma torra stekpanna tills de fått en lätt gyllene färg och en nötig arom. Låt svalna och grovhacka.
Häll cirka ½ dl pastavatten i stekpannan och tillsätt den mortlade svartpepparen.
Lägg i spaghettin. Dra pannan från värmen och rör ner den rivna Pecorino Romanon lite i taget. Tillsätt mer pastavatten efter behov tills såsen blir blank, krämig och omsluter pastan
Basilikaoljan
Mixa ingredienserna till basilikaoljan tills den blir slät.
Servering
Snurra upp spaghettin på tallriken.
Ringla över basilikaoljan och toppa med de rostade pistagenötterna. Avsluta gärna med några extra varv svartpeppar och Pecorino
Från mitt kök till ditt 🥰 hoppas det smakar! / Johan
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Från mitt kök till ditt 🥰 hoppas det smakar! / Johan
REKOMMENDERADE PRODUKTER
POPULÄRA RECEPT FRÅN MATRO MED JOHAN
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera