Johans Pasta del Bosco

Förbered allt

Rensa svampen.

Skär kastanjechampinjoner i små bitar.

Förväll Karrl-Johan i väldigt varmt vatten ca: 15 min sedan krama ur å skär karljohan fint.

Finhacka schalottenlök och vitlök.

Riv parmesan.

Hacka timjan.

Separera 2 äggulor i små skålar( innan du ska lägga upp annars så fastnar de i skålen )

Stek svampen i het stekpanna, ingen olja först.

Lägg i all svamp och stek torrt tills vätskan släppt och kokat bort.

Tillsätt 25 g smör, schalottenlök, vitlök, ½ tsk salt, några varv svartpeppar, hälften av timjanen.

Stek tills allt är gyllene.

Koka upp rikligt med vatten.

Salta ordentligt (vattnet ska smaka lätt hav).

Koka Tagliatelle 1 minut kortare än paketets tid. Häll av och spara 2 dl pastavatten.

Bryn smöret.

Lägg i 50 g smör och låt smälta på medelvärme.

När smöret blir gyllenbrunt och doftar hasselnöt ta bort från plattan.

Lägg svamppannan på medelvärme.

Lägg i pastan i svamppannan med det brynta smöret och pasta vatten ( börja med lite pastavatten p ta mera om det behövs )

Rör kraftigt tills såsen binder sig och blir blank.

Tillsätt hälften av parmesanosten

resten av timjanen och extra svartpeppar om du tycker.

Lägg upp på tallriken och toppa varje portion med 1 äggula parmesanosten och svartpeppar.

3 -4 droppar citronjuice 3-4 droppar tryffelolja på varje tallrik 😋

Hoppas det smakar 🥰

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera