Johans Melanzane Ripiene al Forno (fyllda auberginer i ugn)

Sätt ugnen på 225°C.

Dela auberginerna på längden.

Skär ett rutmönster i köttet utan att skära igenom skalet.

Ringla över lite olivolja och salta lätt.

Lägg i en ugnsform och baka 20–25 minuter tills de mjuknat.

Hacka lök och vitlök.

Stek löken mjuk i lite olja.

Tillsätt vitlöken och stek 1 minut.

Lägg i färsen och bryn tills den fått fin färg.

Rör ner tomatpuré, spiskummin, paprikapulver och chiliflakes.

Häll i de krossade tomaterna.

Hackade grillade paprikan

Salta och peppra.

Låt puttra 10 minuter.

Ta ut auberginerna.

Gröp ur lite av det mjuka innanmätet och hacka ner det i färsröran.

Fyll auberginerna generöst med färsen.

Toppa med riven ost.

Gratinera i ugnen 10–15 minuter tills osten är gyllene.

Strö över persilja på en och en burrata med basilika på den andra

Servera med tzatziki 😋

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera