Johans Krämiga pestospagetti med tomat, färsk basilika och pecorino

Koka spagettin enligt anvisningarna i rikligt med saltat vatten. Spara cirka 1 dl pastavatten innan du häller av pastan.

Värm olivolja eller smör i en stekpanna på medelvärme. Fräs den finhackade löken i 5–7 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.

Lägg i de tärnade tomaterna och låt dem puttra i 5–7 minuter tills de börjar falla sönder och bilda lite sås.

Häll i grädden och låt såsen sjuda 3–4 minuter. Smaka av med lite salt och svartpeppar.

Ta pannan från värmen och rör ner peston. Tillsätt hälften av den rivna pecorinon och rör tills den smält.

Vänd ner den nykokta spagettin tillsammans med några matskedar pastavatten tills såsen blir krämig och omsluter pastan.

Rör ner större delen av den hackade basilikan och servera direkt.

Toppa med resten av basilikan, resten av de finrivna pecorino och ett par varv svartpeppar. Ringla gärna över lite god olivolja precis innan servering.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera