Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse, analysera trafik och anpassa innehåll.

    Italiensk kycklingburgare med pesto, mozzarella.

    Italiensk kycklingburgare med pesto, mozzarella.

    Matro med Johan
    Matro med JohanReceptförfattare
    Förberedelse:30 min
    Tillagning:1h
    📊Medium

    Det är en burgare som känns rik och lyxig, men ändå fräsch och balanserad, snarare än tung och flottig. Måste göras helt enkelt 😋🥰 Å snacka inte om potatisen , för så kommer ni göra alla gånger ni gör klyftpotatis 🥰

    Lagat 2 gånger
    50% skulle laga igen
    4,0 snittbetyg (2 betyg)·
    Italiensk kycklingburgare med pesto, mozzarella.

    INGREDIENSER

    4 portioner

    Kyckling och marinad

    2 st Kycklingfiléer (dela i mitten till 4 delar)
    2 msk Olivolja
    2 msk chiliolja
    2 st Vitlöksklyftor, finrivna
    Rivet skal från ½ citron
    1 tsk Torkad oregano
    1 tsk Torkad basilika
    1 tsk Flingsalt
    1/2 tsk Svartpeppar

    Parmesklyftpotatis med Vitlök & Persilja

    800 g Potatismjöl
    2 msk Olivolja
    1 msk Potatismjöl (ger extra krispighet)
    1 tsk Flingsalt

    Parmesan aioli majonnäs

    1 dl Majonnäs
    1 st Pressad vitlöksklyfta
    2 msk Finriven parmesan
    1 tsk Citronsaft

    Pesto aioli

    1 dl Majonnäs
    2 msk Grön pesto
    1 st Liten vitlöksklyfta, finriven
    1 tsk Citronsaft

    Tillbehör

    4 st Potatis burgarbröd
    4 Skivor mozzarella (eller 1 mozzarella i skivor)
    8 Skivor prosciutto
    1 burk Grillad paprika, avrunnen och skuren i strimlor
    2 nävar Ruccola
    Chiliolja
    Balsamico-glaze

    SÅ GÖR DU

    Kycklingen

    1

    Dela filéerna i mitten

    2

    Banka ut dem lite

    Marinera kycklingen

    3

    Blanda olivolja, chilioljan, vitlök, citronskal, oregano, basilika, salt och peppar.

    4

    Vänd runt kycklingfiléerna.

    5

    Marinera minst 30 minuter, gärna 2 timmar.

    Stek eller grilla kycklingen

    6

    Hetta upp en stekpanna eller grill.

    7

    Stek kycklingen 3–4minuter per sida.

    8

    När kycklingen nästan är klar, lägg på mozzarella.

    9

    Lägg lock över pannan eller stäng grillocket så osten smälter.

    10

    Kycklingen är klar vid 72°C innertemperatur.

    Krispiga Prosciutto

    11

    Lägg skivorna i ugnen ca 8 min 225 grader

    12

    Ta ut å låt svalna

    Parmesanklyftpotatis med Vitlök & Persilja

    13

    Sätt ugnen på 225°C (över- och undervärme).

    14

    Skär potatisen i klyftor

    15

    Lägg dem i kallt vatten 20–30 minuter för att dra ur stärkelse.

    16

    Häll av vattnet och torka potatisen noggrant.

    17

    Blanda med olivolja, potatismjölet och salt.

    18

    Sprid ut på en plåt i ett lager.

    19

    Rosta 35–45 minuter.

    20

    Vänd efter halva tiden.

    21

    De ska bli gyllene och krispiga.

    Parmesanblandningen

    22

    Blanda Parmesan, Vitlök, Persilja

    När pommesen kommer ut ur ugnen

    23

    Lägg dem i en stor skål.

    24

    Strö över parmesanblandningen direkt medan de är heta.

    25

    Vänd försiktigt runt.

    26

    Avsluta med lite svartpeppar och flingsalt.

    Parmesan aioli majonnäs

    27

    Blanda majonnäs, pressad vitlöksklyfta, finriven parmesan och citronsaft

    28

    Låt stå 15 minuter

    Pesto aiolin

    29

    Blanda majonnäs, pesto, vitlök och citronsaft i en skål.

    30

    Ställ kallt medan resten lagas

    Montering

    31

    Rosta brödet lätt i panna eller ugn.

    32

    Bred pesto aiolin på både över och underdel.

    På underdelen

    33

    Ruccola

    34

    Kycklingfilé med smält mozzarella

    35

    Rostad paprika

    36

    Krispiga prosciutto

    37

    Några droppar chiliolja

    38

    Lite balsamico glaze

    Matro med Johan

    Kreatörens bästa tips för att lyckas

    För bästa resultat, låt kycklingen marinera så länge som möjligt. Servera med en fräsch grönsallad för extra färg och smak.

    Kommentarer & Frågor (0)

    Sätt ditt betyg

    Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

    Betygsätt:

    Du måste vara inloggad för att kommentera

    0 kommentarer
    Inga kommentarer eller frågor ännu