Johans Grekiska Vinbladsdolmar fyllda med Ris och Örter serveras med en Tzatziki
Citronfrisk, örtig, olivoljelen, lätt syrlig och elegant med en sval avslutning från myntan och tzatzikin.
INGREDIENSER
Vinbladsdolmar
Tzatziki
SÅ GÖR DU
Dolmarna
Skölj riset i kallt vatten.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna.
Fräs löken mjuk utan att den får färg.
Tillsätt riset och rör om i 2–3 minuter.
Blanda ner persilja, dill, mynta, salt, peppar och hälften av citronsaften.
Ta av från värmen och låt svalna något.
Förbered vinbladen
Skölj vinbladen noggrant.
Om de är mycket salta, lägg dem i varmt vatten 10 minuter och låt rinna av.
Rulla dolmarna
Lägg ett vinblad med den blanka sidan nedåt.
Placera cirka 1 msk fyllningen nära bladets nederkant.
Vik in sidorna och rulla tätt men inte för hårt, eftersom riset sväller under tillagningen.
Upprepa med resten av bladen.
Koka
Täck botten av en kastrull med några vinblad.
Lägg dolmarna tätt intill varandra i lager.
Häll över vatten eller buljong samt resten av citronsaften.
Lägg en tallrik ovanpå dolmarna så att de hålls på plats.
Sjud försiktigt under lock i cirka 60min minuter tills riset är mjukt.
Låt dolmarna svalna något. De kan serveras både ljumma och kalla med citronklyftor och yoghurt.
Dolmades blir ofta ännu godare dagen efter när smakerna fått utvecklas
Tzatziki
Blanda allt och låt stå i kylen minst 30 minuter.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Dolmarna kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp. Servera med citronklyftor för extra fräschör.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera